В марте 2022 года компания McDonald's остановила работу во всех своих ресторанах в России. А в июне того же года сеть уже заработала под новым брендом "Вкусно - и точка" и с новыми владельцами. Неизменными сохранились почти все блюда, за исключением нескольких выбывших, но все названия были изменены. А что произошло с меню горячих напитков, в частности с кофе? 
Кофе в Маке всегда был достаточно качественным с универсально нейтральным вкусом, что требовалось для охвата большой аудитории. И главное – стабильно одинаковым. Так какие же кофемашины использовались для получения такого вкуса в прошлой сети и какие сейчас стоят в заведениях "Вкусно - и точка"? Какой бренд кофе заменил ушедший из России финский Paulig? Какое молоко используется для молочных кофейных напитков? Что изменилось, я что осталось по-прежнему?
Меню кофейных напитков в сети «Вкусно — и точка»
Меню кофейных напитков во «Вкусно — и точка» отличается от меню в бывшей сети McDonald's тем, что сеть ориентирована на еще более качественный кофе и предложение большего выбора напитков. Оно является более разнообразным и качественным. Можно заказать двойной эспрессо, капучино, латте, американо, гляссе, кофе с молоком или же просто черный кофе. Также есть вариант капучино с сиропом лесной орех-шоколад. В то время как меню в бывшей сети McDonald's было более простым и стандартным для быстрого питания. Оно включало в себя основные виды кофе, такие как эспрессо, американо, латте и капучино, но без дополнительных вкусовых добавок.
Какой кофе поставляется в сеть «Вкусно — и точка»
А что за кофе поставляется теперь в сеть «Вкусно — и точка» после ухода финского Паулига из России? Со слов генерального директора сети «Вкусно — и точка» Олега Пароева: «компания Paulig, поставщик кофе в бывший McDonald's, была приобретена индийским инвестором (компаней "Милфудс"), который полностью сохранил и продукт, и качество. Уникальный бленд, который используется в наших предприятиях, – это наш секрет. Ни сырье, ни производственный процесс, ни бленд не изменились». Данный бленд был специально разработан для сети McDonald's и в рознице не продавался.
Poetti - новое название кофейного бренда-преемника Паулиг/Paulig, который с выходом из России был переименован. Однако, как говорят новые владельцы и подтверждают посетители, вкус кофе остался точно таким же, как и раньше.
Какое молоко используется для капучино в сети «Вкусно — и точка»
Что же касается молока, то в бывшем McDonald's поставщиком была компания «Пармалат», а сейчас поставщиком молока во «Вкусно — и точка» является отечественная компания «ЭкоНива», продукция которой отличается высоким качеством. Среди всей прочей продукции «ЭкоНива» выпускает молоко специально для сферы Хорека - «ЭкоНива Professional Line». Молоко от «ЭкоНивы» отлично взбивается в прекрасную пенку, которая долго держится, благодаря высокому содержанию в его составе молочного белка.
Компания «ЭкоНива» активно развивается, используя порой нестандартные методы. Одной из фишек, например, является проведение экскурсий на собственное производство молочной продукции для абсолютно всех желающих. Техническое оснащение производства поражает воображение. Обустройство быта животных, содержание, уход, процесс доения коров рушит все устаревшие представления о фермах.
Клиенты "Вкусно — и точка " все так же как и раньше могут получить свой напиток как внутри ресторана, так и заказать на вынос, воспользовавшись Макавто. Кстати говоря, во «Вкусно — и точка» пока не придумали замену названию «МакАвто», пока рассматривается несколько вариантов.
Какие кофемашины используются в сети «Вкусно — и точка»
Чтобы очень быстро без заминок, обслужить посетителя и при этом приготовить самый вкусный кофе, необходимо использовать соответствующую технику, которая должна быть высокопроизводительной и очень выносливой, чтобы выдерживать часы максимальных нагрузок наплыва посетителей.
Во «Вкусно — и точка» ставка сделана на качество каждого напитка, поэтому используются только лучшие кофемашины от мировых лидеров по производству кофейных аппаратов. Это кофемашина Franke A850 FoamMaster от швейцарского производителя Franke. Машины этой же марки использовались и в ушедшем McDonald's. Они обладают простым и понятным интерфейсом, что несомненно способствует скорости обслуживания посетителей, которые хотят получить вкусный напиток в минимальные сроки, чем всегда отличался МакДональдс.
В каждом ресторане стоит по 5-6 таких кофейных аппаратов. Данная модель обладает высокой скоростью и качеством приготовления напитков, а также отличается повышенной мощностью и надежностью, что делает ее идеальным выбором для профессионального использования.
Но не только мощность и функционал играют важную роль в выборе кофемашины. Важно также учитывать ресурс аппарата. У кофемашин Franke довольно большой ресурс, который может достигать до 300-400 тыс. чашек кофе, что говорит о их высокой надежности и долговечности.
Немного подробнее о характеристиках этой модели.
Franke А850 FoamMaster - довольно компактная модель, которая обладает высоким качеством и скоростью приготовления кофе. Мощность данной кофемашины составляет 1,6 кВт, что позволяет ей готовить до 150 чашек кофе в час. Эта модель оснащена молочным холодильником и автоматической системой очистки. Ресурс данной кофемашины достигает 150 000 чашек.
Еще в линейке суперавтоматических кофемашин у компании Franke есть модель A900 FoamMaster. Это еще более продвинутая модель, с еще более высокой производительностью и возможностью приготовления сложных напитков. Эта модель также используется в местах с большой проходимостью, где требуется высокая скорость приготовления напитков, например, на заправках. Мощность данной кофемашины составляет 2,5 кВт, что позволяет ей готовить до 180 чашек кофе в час. Кофемашина тоже имеет большой выбор напитков и возможность регулировки интенсивности и температуры кофе. Ресурс данной кофемашины составляет 300 000 чашек.
Обе модели Franke FoamMaster обеспечивают быстрое и качественное приготовление кофе, что безусловно соответствует требованиям сети ресторанов «Вкусно — и точка» и ее клиентам, которые живут в быстром темпе.
В сети "Вкусно - и точка" со времен МакДональдса также остался формат МакКафе - теперь это просто Кафе. Это отдельный блок в помещении заведения, где установлена стеклянная витрина с десертами. И заказать здесь можно только десерты и напитки. Здесь стоит уже другая кофемашина, Thermoplan BLACK&WHITE 3 CTS1, тоже суперавтомат. А представленный выбор кофейных напитков гораздо шире, и уже не только горячих, но и холодных.
Как обслуживаются кофемашины в сети «Вкусно — и точка»
Как любое оборудование, кофемашины требуют определенного обслуживания. Изготовители кофемашин рекомендуют производить регулярную чистку и обслуживание.
Сотрудники сети «Вкусно — и точка» ежедневно по нескольку раз в день проводят чистку от кофейных масел и промывку молочной системы кофемашины по определенному фиксированному регламенту, что поддерживает работоспособность аппаратов и обеспечивают наилучший вкус кофе. А более тщательное обслуживание и ремонт кофемашин производится специалистами компании Franke. Таким образом, гарантируется долговечность и надежность работы этих устройств, которые сейчас можно найти в сети «Вкусно — и точка». 
По всему видно, что сеть «Вкусно — и точка» продолжает работать над улучшением качества кофе и развивать свою сеть, чтобы удовлетворить все запросы своих посетителей и не потерять их любовь. И пока им это удается, что весьма обнадеживает. В заведениях оживленно, в кассах очереди, а это главный показатель успешности предприятия. Пожелаем успехов в дальнейшем развитии!
Популярные вопросы:
Какая производительность кофемашин в "Вкусно и точка"?
Установленные кофемашины имеют ресурс и производительность 100 чашек и более в час.
Какая кофемашина установлена в кондитерской "Вкусно и точка"?
Кондитерские в "Вкусно и точка" - Бывшие кафе Mc Cafe (Мак Кафе). Ранее были установлены кофемашины Thermoplan Black & White 3 CTM
Часто эти машины можно увидеть с корпусом желтого цвета.
Сколько стоит кофемашина как во "Вкусно и точка"?
Стоимоть моделей кофемашин как во Вкусно - и точка достигает 2х миллионов рублей в зависимости от комплектации.
Добавьте Ваш комментарий на статью в нашем Дзене | Какая кофемашина во "Вкусно - и точка!"
Не пропустите статьи:
Какую кофемашину купить для пекарни
Какие таблетки выбрать для чистки кофемашины
Замена прокладки (уплотнитель кофемашины Nuova Simonelli Appia Life, Fppia 2)
Аренда автоматической кофемашины для бизнеса
Полезные ссылки:
Купить негорький кофе в зернах для кофемашины