Знакомство с семьей
Анисиу Кордейра – это 61-летний бразильский фермер, который унаследовал свою ферму от отца, продолжая семейную традицию выращивания кофе. Эту землю в регионе Суль-де-Минас почти сто лет назад приобрел его дед Антонио, перебравшийся сюда из Италии и поначалу работавший наемным работником на таких же кофейных плантациях.
Накопив денег Антонио сумел купить кусок земли размером 40 га на новых невозделанных территориях и начать собственное дело по выращиванию кофе. Такая ферма считается мелким фермерским хозяйством. Ее территория очень мала по сравнению с большинством крупных и очень крупных бразильских сельскохозяйственных предприятий, но слишком велика для успешного возделывания силами одной небольшой семьи. Поэтому приходится нанимать рабочую силу, на ферме постоянно живут и работают 6 работников. Жена Анисиу, Мария, во всем помогает супругу, занимаясь большим домашним хозяйством. На Марии лежит основная часть домашних забот о своей большой семье. Помимо кофейной плантации в хозяйстве есть домашние животные и большой огород с садом.
Ежедневная работа семьи на ферме
Двое взрослых сыновей Анисиу, Пауло и Антонио, также полностью погружены в работу на ферме, оба сына являются главными помощниками Анисиу. Пауло - инженер и занимается всеми техническими вопросами на ферме. Антонио ведет дела со всеми поставщиками, партнерами и покупателями. Жены Антонио и Пауло тоже заняты в семейном деле. А помимо работ, связанных с производством кофе, еще занимаются воспитанием детей и домашним хозяйством вместе со свекровью Марией.
Анисиу с супругой Марией уже являются дедушкой и бабушкой четырех внуков, которые по-немногу участвуют в общем семейном деле, помогая старшим. Детей с детства приучают к труду, прививая любовь к земле и животным, обучая основам семейного бизнеса. Внуки Анисиу это уже пятое поколение бразильских фермеров в одной семье. Анисиу очень дорожит этим фактом и старается передать сыновьям и подрастающим внукам семейные традиции и свой опыт, а также опыт его отца и дедов в выращивании и производстве лучшего кофе.
Распорядок дня на ферме
Распорядок дня на ферме плотно связан с сезонностью выращивания кофе. Утро начинается рано, обычно вся семья собирается на завтрак в 7 утра, обсуждаются планы и дела на день и после все приступают к работе. Анисиу, со своим фермерским опытом длинною во всю его жизнь, знает каждую мельчайшую деталь этого процесса. Его ежедневной задачей является управление всей фермой, координация работников, контроль правильного ухода за кофейными деревьями и т.д.
У Марии и Изабель, женой Пауло, также множество дел с самого утра: накормить всех животных, испечь хлеб, приготовить обед. Детей утром отвозят в школу в город, а забирают после обеда. Потом женщины занимаются огородом и садом. Здесь им помогают помощники на ферме. После возвращения из школы дети тоже помогают по хозяйству родителям, выполняя несложные поручения, а еще играют со своими собаками, лабрадором и ретривером.
Анисиу с сыном Пабло почти весь день проводят на плантации или на производстве кофе, не упуская ни одного этапа, держа на контроле весь процесс переработки кофейных ягод в готовое зерно, так как от этого зависит качество урожая и в итоге доход семьи. Наемные работники очень помогают им в этом. Антонио с Габриелой подключаются к помощи на плантации или ферме после всех дел в офисе. Так как хозяйство большое то работы всегда много. 
Техника и механизмы в работе
Для повышения производительности фермы Анисиу долгое время отказывал себе во многом, откладывая деньги на механизацию производства высококачественного зерна, и в итоге инвестировал в современную сельскохозяйственную технику, которая теперь позволяет выполнять множество задач более эффективно. Это включает в себя обработку земли, сбор урожая, полив и обрезку деревьев. А также в механизированные приспособления для переработки урожая кофе с минимальными потерями. Такие инновации позволяют сэкономить время и ресурсы, повышая качество продукции. Теперь в семье есть, помимо электрических грабель, два комбайна для механизированного сбора кофе и депульпатор для снятия мякоти с кофейных зерен. Один комбайн заменяет собой 50 сборщиков, но его работа менее качественная чем ручной труд.
Ручной сбор ягод это более трудоемкий процесс, но сбор вручную гарантирует, что будут собраны только полностью созревшие зерна. Результатом является более высокое качество и лучший вкус.
Прибыль
Прибыль от выращивания и продажи кофе главный источник дохода для семьи Кордейра. Двадцать лет назад с их прибыли они смогли построить большой дом и приобрести два автомобиля для семьи. Это служит прекрасным примером того, как семейный бизнес может изменить жизнь и поднять уровень жизни семьи.
Дом семьи Анисиу расположен на холме, откуда хорошо просматривается вся территория фермы. Вид из дома на окружающие холмы, засаженные ровными рядами кофейных деревьев, просто потрясающий! Теперь этот дом традиционно будет переходить от одного поколения семьи к другому, более молодому.
Сложности в работе кофейного бизнеса
Однако, как и в любом бизнесе, существуют и трудности. Бразильские фермеры, включая семью Кордейра, иногда сталкиваются с неурожайными годами из-за засухи, заморозков или редких ураганов. Эти непредсказуемые природные явления могут серьезно повлиять на урожай и доходы. Не каждый год бывает высокоурожайным в Бразилии, из-за недостатка дождей объем урожая может снизиться на 30-40%, такое случается один раз в три-четыре года. Случаются и супер-урожаи, примерно раз в тридцать лет.
Для информации: с одно кофейного дерева в среднем собирают 2,5-3 кг. ягод, а это примерно 2000 зерен. Такой объем ягод дает пятьсот грамм сырых или четыреста грамм обжаренных зерен. Это значит, что одно дерево дает 50 чашек кофе в год.
Сезонность выращивания кофе и заработок
Сезонность выращивания кофе влияет на доход фермеров. Сезон сбора урожая кофе в Бразилии длится несколько месяцев - с апреля по сентябрь, и успех этой операции существенно влияет на годовой доход. Срок сбора урожая зависит от собираемых сортов и географического положения плантаций. Так в Бразилии кофе Семья Кордейра знает, что им нужно бережно ухаживать за деревьями и готовиться к сбору урожая заранее, чтобы обеспечить высокое качество и количество продукции.
Урожай кофе начинают собирать когда ягоды созревают и превращаются в темно-красные плоды размером с вишню. После того, как кофе собрали, его нужно высушить и обработать. А затем отправить покупателям. Требуется около месяца на транспортировку кофе к обжарщику. Таким образом, нужно рассчитывать, что зерна нового урожая из Бразилии начинают поступать на рынок в январе-феврале. Это информация нужна для тех, кто хочет получать свежий кофе из нового урожая, хотя считается, что зеленые зерна сохраняют свои вкусовые качества до полутора лет, на деле признаки старения могут проявляться уже через 8 – 9 месяцев.
Запоминайте, зима — время спешелти кофе из Бразилии!
Кто-то может подумать, что после сбора и переработки урожая фермеры отдыхают и ничего не делают, но это далеко не так – работы у фермеров всегда много. После сбора урожая кофейные деревья нужно стричь, обрабатывать от вредителей, удобрять землю, чтобы следующий урожай был не менее богатым.
Зависимость заработка от различных факторов
Заработок кофейного фермера зависит от нескольких ключевых факторов. Первоначально, это качество и количество урожая, которые определяют цену на рынке. Также важными факторами являются изменения в мировой экономике и политике, которые могут влиять на цены на кофе.
1. Урожайности кофейных деревьев: количество кофейных зерен, собираемых с одного дерева, является ключевым фактором в определении дохода фермера. Урожайность может варьироваться в зависимости от заботы о растениях, состояния почвы и климатических условий.
2. Цены на кофе: зависит от мировых рыночных условий и спроса на кофе. Цены на кофе могут значительно колебаться и влиять на доход фермера.
3. Качество кофе: высокое качество кофейных зерен может привести к получению более высоких цен на рынке. Фермеры, которые проявляют заботу о качестве своего продукта, часто получают цены выше средних.
4. Сезонность и урожайные факторы: урожай кофе собирается ежегодно, и успех урожая может зависеть от погодных условий, включая дожди, засухи и температурные колебания. Эти факторы могут повлиять на количество собранных зерен.
5. Сельскохозяйственные практики: применение современных сельскохозяйственных методов и технологий может увеличить урожайность и улучшить качество кофейных зерен.
6. Себестоимость производства: расходы на уход за кофейными деревьями, уборку урожая и обработку зерен также влияют на прибыль фермера. Эффективное управление расходами может повысить доход.
7. Регион и сорт кофе: различные регионы и сорта кофе имеют разные характеристики, ценовой диапазон и спрос на рынке. Факторы, такие как высота, климат и почвы, могут влиять на качество и цену кофе.
8. Рыночная ситуация: глобальные экономические и торговые события могут влиять на цены на кофе. Новые технологии в области упаковки и маркетинга также могут влиять на продажи.
Заработок кофейного фермера зависит от сложной комбинации всех этих факторов, и фермеры часто сталкиваются с изменениями в своем доходе в зависимости от текущей ситуации на рынке и условий, в которых они работают.
Кофейный бизнес в Бразилии
Кофейный бизнес играет важную роль в экономике Бразилии. Бразильская кофейная промышленность является одной из крупнейших в мире, и она предоставляет рабочие места миллионам людей. Экспорт бразильского кофе влияет на торговый баланс страны и является важным источником дохода. За 2021 и 2022 годы Бразилия получила от экспорта кофе рекордную выручку в размере 8 миллиардов долларов. Так что кофе действительно очень важен для экономики страны - кофейные деревья есть даже на гербе Бразилии. Так бразильцы отдают дань уважения вековым кофейным традициям.
Герб Бразилии
Встречи с другими кофейными фермерами
Анисиу часто встречается с другими кофейными фермерами из своего региона, чтобы поделиться опытом, обсудить трудности и успехи в работе. Эти встречи способствуют укреплению сообщества фермеров и помогают найти решения для текущих проблем в мире кофейного бизнеса. Они также обсуждают последние новости и тенденции в отрасли.
Итак, история семьи Кордейра – это пример того, как трудолюбие, опыт и умение использовать современные технологии могут привести к успеху в семейном бизнесе, даже в сложной и конкурентной индустрии, такой как кофейный бизнес в Бразилии. Эта семья продолжает развивать свой бизнес, преодолевая преграды природы и рынка, и продолжает удивлять мир своим вкусным кофе.
Не пропустите другие статьи по теме:
Почему кофе горький? Как избавиться от горечи во вкусе?
Почему бразильский кофе самый популярный в мире